February 25, 2025
Янов сыр домашнего приготовления и пирог с ревенем на праздник Лиго
Во время праздника Лиго сама природа вызывает в нас дух предков и побуждает делать вещи, на которые у нас хватает смелости только раз в год, к примеру, варить сыр! Именно поэтому в ожидании праздника Лиго национальная сеть розничной торговли ELVI вместе со специалистом по питанию Викторией Янсоне предлагает рецепт домашнего сыра быстрого приготовления, а на десерт советует испечь пирог из ревеня.
Янов сыр быстрого приготовления
(Время приготовления – 20 мин. + время для отстоя лишней сыворотки. Для приготовления сыра необходима двухслойная марля размером 50х50 см)
Ингредиенты
2,5 л молока (любой жирности)
1,5 л кефира (любой жирности)
1 ст. ложка тмина
0,5 ч. ложки куркумы (для окрашивания в желтый цвет, можно не добавлять)
1–2 ч. ложки соли
Приготовление
1. В большое сито положи сложенную вдвойне марлю, которую будешь использовать для процеживания сыра.
2. Подогрей молоко в кастрюле. Когда молоко начнет подниматься, добавь кефир и, помешивая, нагревай, пока не начнет отделяться сыворотка.
3. Добавь тмин, перемешай.
4. Процеди смесь через сито с марлей.
5. Добавь к массе соль и куркуму, перемешай.
6. Завяжи марлю и поставь в холодное место до завтра. Если хочешь, чтобы сыр был тверже, поставь его под гнет.
Пирог из ревеня с оливковым маслом
(Время приготовления – 15 мин. + 45 мин. на выпечку)
Ингредиенты
2 стебля ревеня
3 яйца
100 мл оливкового масла
150 г коричневого сахара
100 г пшеничной муки высшего сорта
100 г цельнозерновой пшеничной муки
100 г миндальной муки
1,5 ч. ложки пекарского порошка
Приготовление
1. Нагрей духовку до 170 градусов. Смажь маслом форму для выпечки.
2. Помой, очисти и нарежь стебли ревеня кусочками по 2–3 см.
3. Взбей до однородной массы оливковое масло, сахар и яйца.
4. Смешай все виды муки и раздели смесь на три равные части.
5. Добавь одну часть муки к взбитой массе и хорошо перемешай. То же самое сделай со второй и третьей порцией.
6. Добавь к тесту пекарский порошок, перемешай и вылей тесто в форму для выпечки.
7. Выложи ревень на тесто и поставь в духовку на 40–45 минут, готовность проверь палочкой. Охлади и наслаждайся!
Автор фотографий Виктория Кожемякина
Оставить комментарий