Янник Аллено обосновался на Лазурном берегу

Март 23, 2021

Спустя несколько недель плотной работы и успешных переговоров Monte-Carlo SBM с гордостью сообщает: Vistamar, флагманский ресторан отеля Hermitage, возглавит Янник Аллено, один из самых известных шефов современности. Отныне ресторан будет носить название “Yannick Alleno a l’Hotel Hermitage”.

Миссия, которую Жан-Люк Биамонти, Президент Monte-Carlo Societe des Bains de Mer, и Луи Старк, генеральный директор Hotel Hermitage, доверили «звездному» шефу, заключается всего в трех словах: традиции, мастерство, современность. Это ценности, на которые Янник Аллено ориентируется в своей работе, и которые группа Monte Carlo SBM разделяет вот уже более 150 лет.

Гастрономический ресторан Vistamar, высоко оцененный в Монако, был задуман Жоэлем Гаро и до 2019 г. управлялся Бенуа Витцем. На смену ему пришел талантливый шеф Жан-Филипп Борро, при котором звезда Мишлен продолжает сиять. Сегодня флагманский ресторан отеля Hermitage готовится к большим изменениям: он станет новым рестораном Янника Аллено и первым адресом маэстро на Лазурном берегу.

Янник Аллено

Почему этой встрече суждено было случиться? Отель Hermitage — удивительное место на карте Княжества, где память, талант и чувство сервиса создают атмосферу изящного дворца. Своей международной репутацией Янник Аллено обязан своему видению кухни, которое вписывает французскую традицию в современную перспективу, открытую миру. Именно это видение делает успешным каждый из ресторанов Шефа

Приезд «звездного» шефа Янника Аллено в Княжество в апреле 2021 года — событие, которое без сомнения порадует поклонников высокой кухни. Появление нового гастрономического ресторана станет дополнительным козырем для гостей со всего мира, приезжающих в Монако в том числе по приглашению Княжеского дворца и самого Monte-Carlo SBM

В этом году будет проведен первый этап трансформации ресторана: будет запущено новое меню и обновлена знаменитая терраса с видом на море и старый город. Второй этап будет реализован к весне 2022 года. Будет полностью переделан зал ресторана, за оформление которого будет отвечать Шахан Минасян, верный сообщник Янника Аллено, а сам ресторан получит новое имя Pavyllon – фирменное название от маэстро.

Это стратегическое и гастрономическое репозиционирование — логическое продолжение масштабных реновационных работ и строительства, которые ведет Monte-Carlo SBM последние 5 лет. Оно свидетельствует о желании Monte-Carlo SBM двигаться вперед, продолжать удивлять и направлять энергию в новые гастрономические проекты

Поставленные цели: участие в новом проекте группы, которая по этому случаю консолидирует свои умения и внутренние таланты, и совершенствование тех отраслей, которые составляют репутацию Monte-Carlo SBM вот уже более 150 лет – игорный бизнес, отели, рестораны, культурная жизнь и сфера развлечений.

«Вместе с шефом Жаном-Филиппом Боро и всей командой ресторана мы рады приветствовать Янника Аллено. Талант и визионерский подход этого «звездного шефа», наша история и мастерство обещают прекрасные моменты нашим гостям из Монако и со всего мира. Мы очень счастливы» Луи Старк генеральный директор Hotel Hermitage

«Я благодарю Monte-Carlo SBM за оказанное доверие. Для меня большая честь присоединиться к команде этого легендарного заведения в самом центре Княжества. Отель Hermitage — это все, что я так люблю: исторический отель с сумасшедшим очарованием, и мне уже не терпится начать там готовить. Монако для меня — направление с настоящей гастрономической жизнью, перекресток разных культур, место, исполненное удивительной радости, где во главе угла стоит совершенство». Янника Аллено