March 13, 2025
Под саке
«Я всегда была зачарована образом Японии, её культурой и людьми. Проводником в мир саке для меня стала любовь к японской кухне, которая переросла в настоящую страсть к национальному напитку этой страны. Свои уникальные впечатления я и дарю гостям». — Ванесса Синти, старший сомелье отеля 45 Park Lane.
В разработке специального предложения «Полёт саке» для гостей BAR 45 и ресторана стейков CUT участие приняла Ванесса Синти, старший сомелье отеля 45 Park Lane. Признание гостей заведений подкреплено профессиональным сертификатом первой европейской Ассоциации сомелье саке (The Sake Sommelier Association).
В качестве эксперимента для гурманов Ванесса Синти предлагает три уникальных вкуса саке от некрупных японских производителей, которые были выбраны сомелье за высокое качество производимого алкоголя.
«Календула» (Marigold) бренда Amabuki приготовлена на основе цветков одноименного растения одним из традиционных способов производства саке Yamahai, в ходе которого напиток приобретает специфический запах, зато выпитая порция такой японской амброзии гарантирует прекрасное настроение; марка Kirin представлена в барах коллекцией винтажного саке с глубоким вишнёвым вкусом «Vintage 2013». Выдержанный в бочках Domaine Ramonet саке бренда Masuizumi Junmai Daiginjo с выраженным оттенком знаменитых бургундских вин и схожий с ними по структуре также как и другие два сорта подают гостям охлаждённым.
Гости баров могут также заказать саке в бутылках из представленной в барах коллекции. Алкоголь прекрасно сочетается с азиатскими блюдами от шефа Давида Мклнтури (David Mclntyre), ингредиентами которых стали морской гребешок, васаби кохо понзу, тартар из тунца, приготовленный на пару сибас «Гонконг», масло чили, чеснок и имбирь.
Предложение «Полёт саке» (Sake Flight) доступно от £35, бокал саке — от £10
Оставить комментарий