March 13, 2025
Овсянка, сэр!
Под эгидой посольства Великобритании в ноябре этого года в Латвии проходит Месяц Британии, в общей программе объединяя многочисленные образовательные и развлекательные мероприятия, которые знакомят публику с британской культурой в различных областях, в том числе кулинарии.
В кафе т/ц Stockmann прошла необычная дегустация, — шеф-повар и автор концепции ресторана KASHA Gourmet Денис Иванков готовил классический британский завтрак, однако, нетрадиционным способом — в стиле концепции своего ресторана. Английский завтрак, в котором традиционно на одной тарелке встречаются яйца, обжаренная в томатном соусе фасоль, грибы, помидоры, кровяные колбаски, купаты и ветчина, — прославленная во всем мире утренняя еда — является одним из самых известных символов британской культуры.
«Великобритания — северная страна с достаточно суровым климатом, что обуславливает доступность и выбор продуктов. Тем не менее это очень многогранная, близкая нашей гастрономической психологии и кулинарным предпочтениям, в меру тяжелая, мясная кухня. Не зря британцы преуспели в выращивании мясных пород скота самого высокого качества. Кроме того, список лучших поваров мира изобилует именами звездных шефов из Великобритании, вследствие чего ресторанная культура в этой стране развита на очень высоком уровне», — рассказывает Денис Иванков, шеф-повар и совладелец ресторана KASHA Gourmet, в послужном списке которого в числе многочисленных достижений на международном уровне числится работа в мишленовском ресторане Juniper и в ресторанах стадиона знаменитой футбольной команды Manchester United в Манчестере, Великобритания.
В рамках Месяца Британии многие рижские рестораны предлагали особое британское меню. Например, в ресторане KASHA Gourmet можно было попробовать классическое английское блюдо «Beef Wellington», которое было высоко оценено посетителями ресторана, вследствие чего было решено включить это блюдо в основное меню ресторана. «Beef Wellington» или говядина Веллингтон — запеченное в слоеном тесте филе говядины — еще одно известное во всем мире британское блюдо.
Оставить комментарий