Определены победители первого национального конкурса по выпечке пиццы в Латвии и первого Балтийского конкурса GoBurger

Март 02, 2025

В честь кулинарного мастерства поваров стран Балтии на этой неделе состоялось организованное экспертом по продуктам питания и деликатесам “Reaton Food” мероприятие балтийского масштаба – “Дни профессионалов”. В его рамках прошли два конкурса: первый национальный конкурс по выпечке пиццы в Латвии, победу в котором одержал Эдгарс Игавеньш из пиццерии “Vīnkalni”, и первый Балтийский конкурс GoBurger. В соревновании за лучшее приготовление бургеров победил Kristjan Janke из Эстонии, представляющий бургер-ресторан “Urban Tänavatoit”.

Первый национальный конкурс по выпечке пиццы в Латвии

С целью развития и содействия культуре pizzaiolo и пиццы в Латвии состоялся первый национальный конкурс по выпечке пиццы, организованный Латвийским клубом поваров и “Reaton Food”. Почетное первое место в конкурсе занял Эдгарс Игавеньш, представляющий пиццерию “Vīnkalni”, второе место – Карлис Лейтис из пиццерии “Stacija Vaivari”, а третье место поделили Mykola Kikot из “Betterbread” и Евгений Шарыгин из “FTD Pizza”. Четвертое место занял Ruturaj Patel из ресторана “Brandīns”, что еще раз подтвердило конкурентоспособность региональных ресторанов и высокое качество предлагаемых ими блюд – теперь лучшую пиццу в Латвии можно попробовать не только в Риге, но и в Юрмале не только для меня, но и для пиццерии “Vīnkalni” и всей команды #pizzafamily.

«Я занимаюсь выпечкой пиццы уже три года – до этого опыт работы в общепите я получил в ресторане “Čarlstons” и во время выездной торговли стритфудом. Знания я получил самостоятельно и с помощью опытных коллег. Каждый день мои коллеги оказывают мне огромную поддержку – хотелось бы сказать, что мы как одна семья и постоянно учимся друг у друга. Это то, что отличает нас от других пиццерий. Для меня большая честь одержать эту победу, и я всем советую не бояться делать то, что вам действительно нравится”, – говорит Эдгарс Игавеньш, приготовленную которым пиццу можно попробовать в пиццерии “Vīnkalni” в фудкорте “Burzma” в торговом центре “Galerija Centrs”, в зоне общепита и культуры Агенскалнского рынка, в “Vīnkalni Pils māja” в комплексе руин Валмиерского замка и во время выездной работы передвижной пиццерии “Vīnkalni” в теплое время года.

Победитель конкурса Эдгарс Игавеньш при поддержке “Reaton Food” сможет принять участие в курсе обучения “Training Vera Pizza”, который пройдет в Неаполе (Италия). Обучение организует престижная ассоциация “Associazione Verace Pizza Napoletana”, предоставляя возможность мастерам выпечки пиццы отточить свои навыки. В конкурсе приняли участие 24 мастера пиццы из разных уголков Латвии, и каждый готовил две пиццы: классическую “Pizza Margherita” и “Pizza on the Peel”.

За лучшими бургерами в Балтии – на остров Сааремаа в Эстонии

В первом Балтийском конкурсе GoBurger участвовали 15 поваров из всех стран Балтии. Каждый участник готовил два бургера: классический “Cheeseburger” и “авторский”. Почетное первое место занял Kristjan Janke из Эстонии, представляющий ресторан “Urban Tänavatoit”, второе – Rytas Guntis из Литвы (ресторан “MEAT Steak House”), а третье – Родион Маслов из Латвии (ресторан “Two More Beers”).

“В сфере общепита я работаю уже 15 лет, а ресторан “Urban Tänavatoit” открыл пять лет назад. Эта важный успех и для меня, и для моего бургер-ресторана. Приближается лето, и мы разрабатываем новое меню, поэтому не исключено, что включим в него и бургеры, которые я приготовил на конкурсе. Приглашаю всех посетить остров Сааремаа в Эстонии и попробовать лучшие в Балтии бургеры”, – сказал Kristjan Janke, подчеркнув, что секретный ингредиент его блюд – это любовь.

Первый Балтийский конкурс GoBurger был организован с целью развития культуры стритфуда и индустрии общественного питания в регионе, а также популяризации творческого подхода к приготовлению высококачественных бургеров. Новая платформа позволяет поварам не только продемонстрировать инновации, но и стимулирует конкуренцию и появление новых вкусов.