March 13, 2025
Латвия впервые приняла участие в финале международного кулинарного конкурса Worldchefs «Global Chef Challenge» и получила серебряную медаль
Латвия впервые приняла участие в финале международного кулинарного конкурса Worldchefs «Global Chef Challenge» в номинации Vegan Chef Challenge, где заняла 4-е место и получила серебряную медаль
Латвийская команда была удостоена специальной награды за устойчивое развитие, экологическое мышление и эффективность — премии Green Spatula (Зелёная Лопатка).
Шеф-повар Динар Звидриньш и его помощница Агате Батрага заняли 4-е место в мировом финале конкурса, а жюри присудило Латвии специальную награду Green Spatula и Nestle Professional Sustainability Award за устойчивую и эффективную работу, высоко оценив достижения команды в этом направлении.
Worldchefs — это всемирная кулинарная ассоциация, объединяющая 98 стран. Латвия вступила в неё в 2008 году, а затем, после пятилетнего перерыва, в 2014 году. С тех пор Ассоциация шеф-поваров Латвии активно участвует во всех мероприятиях, тренингах и конкурсах, организуемых Worldchefs. Global Chef Challenge — это чемпионат мира для поваров, который проводится раз в два года в нескольких категориях: молодой шеф (Young Chef), команда поваров (Global Chef), кондитер (Pastry Chef), а в этом году добавлена новая номинация — веганский шеф (Vegan Chef).
Латвийская команда прошла европейский отбор в 2023 году в Римини в трёх номинациях, и только в категории Vegan Chef набрала максимальные баллы для участия в мировом финале, прошедшем с 23 по 25 октября 2024 года в Сингапуре.
Латвия участвует в конкурсах Worldchefs с 2015 года, и в этом году команда показала лучшие результаты. Это свидетельствует о профессиональном росте латвийских поваров, который поддерживается как государственными, так и частными партнёрами, создавая условия для хорошей подготовки и закупки оборудования и материалов.
Ассоциация шеф-поваров Латвии выражает благодарность всем своим спонсорам, членам и коллегам за поддержку и вклад в достижения команды.
Латвийскую команду в Сингапуре представлял шеф-повар Динар Звидриньш из ресторана Entresole. В упорной борьбе он занял 4-е место, уступив всего 0,7 балла до третьего места. Вместе с ним выступала Агате Батрага (помощник повара), тренер Светлана Рышкова, а также представители Латвии на конгрессе Worldchefs — президент Ассоциации шеф-поваров Латвии Артур Арницанс и член правления Денис Перкатий.
Финальное задание Vegan Chef Challenge заключалось в приготовлении трёх блюд для восьми человек, используя исключительно продукты растительного происхождения. Команда выбрала эту номинацию, так как веганские продукты и образ жизни становятся всё более популярными.
В своих блюдах в Сингапуре команда использовала латвийские свеклу, тыкву, морковь, картофель и редис. В Сингапуре были куплены специи, овощи, грибы, ягоды, растительные сливки и маргарин. В обязательном составе ингредиентов, предоставленных организаторами, были кресс-салат, чай и веганский шоколад.
В конкурсе участвовало более 20 стран в четырёх номинациях, включая команды из Северной Европы, такие как Эстония и Норвегия. В номинации Vegan Chef первое место заняла команда Люксембурга, второе — Сингапура, третье — Филиппин.
Оставить комментарий