Яркие, натурально окрашенные яйца и пасхальное блюдо для веганов

Март 31, 2021

Национальная сеть магазинов розничной торговли ELVI вместе с поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагает вам интересные идеи для пасхального стола. Любители традиций оценят советы, как окрасить яйца в нетипично яркие цвета при помощи природных красителей, а «весенние гнездышки» будут отличным выбором для веганского стола на Пасху.

«Весенние гнездышки» для веганского пасхального стола

Ингредиенты

100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления

30 г кокосовой стружки

3 ч. л. с горкой какао-порошка

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. экстракта ванили или ванильного сахара

140 г арахисового масла без добавок

80 г сиропа из сахарного тростника или агавы

55 г кокосового масла

50- 80 г черного шоколада

разноцветные шоколадные или сахарные яички для декора

Приготовление

Растопи в кастрюльке кокосовое масло, сироп и арахисовое масло.

Добавь овсяные хлопья, кокосовую стружку, какао, экстракт ванили, соль. Размешай и, помешивая, вари на среднем огне 1 минуту.

Ложкой для мороженого или столовой ложкой раздели массу на 8–12 частей. Из каждого кусочка сформируй гнездышко с углублением. Убери гнездышки в холодильник как минимум на час.

Когда гнездышки остынут, растопи шоколад в микроволновке или на водяной бане.

В углубление каждого гнездышка влей 1–2 ч. л. растопленного шоколада.

Укрась гнездышки маленькими шоколадными или сахарными яичками.

Яркие, натурально окрашенные яйца

Кто сказал, что, используя натуральные красители, яйца можно окрасить только в коричневые и серые тона? Свари десять белых яиц, охлади и минимум на два часа погрузи в заранее приготовленный, охлажденный отвар из натуральных красителей (каждого красящего отвара хватит на окраску 2 яиц).

Желтые яйца

Насыпь в стакан 2 чайных ложки куркумы или порошка карри, залей кипятком и перемешай.

Розовые яйца

Натри вареную свеклу (среднего размера) на мелкой терке. Залей 100 мл горячей воды и добавь 1 чайную ложку уксуса. Процеди жидкость через сито, отжав свекольный сок.

Зеленые яйца

Вскипяти 150 мл воды, добавь 100 г шпината и 30 г петрушки. Вари пять минут.

Серые яйца

3 чайные ложки чая каркаде отвари в 150 мл кипятка.

Бежевые или темно-коричневые яйца

Две столовые ложки растворимого кофе залей 150 мл кипящей воды, охлади. Если будешь окрашивать белые яйца, они станут бежевыми, а если опустишь в кофе коричневые яйца, они станут темно-коричневыми.

Синие яйца

Крупно нарежь четвертинку небольшой краснокочанной капусты, залей 250 мл кипятка, добавь 1 чайную ложку уксуса и вари 15 минут. Процеди, охлади и опусти в яйца в красящий отвар – чем дольше будешь держать яйца, тем ярче будет синий цвет скорлупы.

Если яйца перед погружением в отвар местами покроешь тонким слоем сливочного или кокосового масла, окрасится только необработанная часть — так можно сделать яйца с красивыми пятнышками.