February 21, 2025
В итальянском ресторане Il Gazebo пройдет «коллаборационный» ланч
В воскресенье, 25 августа 2019 года, в ресторане Il Gazebo отеля Cristallo, a Luxury Collection Resort&Spa с 12:30 до 15:30 состоится эксклюзивный ланч в коллаборации с Hotel Spa Rosa Alpina и с дегустацией лучших итальянских вин. За создание оригинальных блюд будут отвечать обладатель 3 звезд Мишлен шеф-повар Норберт Нидеркофлер (Norbert Niederkofler) и шеф-повар Марко Пинелли (Marco Pinelli) ресторана Il Gazebo.
Блюда будут отличаться особой оригинальностью, как и само меню.
Гастрономические творения от шеф-повара Марко Пинелли:
- огуречный крем и маринованный голец со свеклой;
- куриный паштет и кофейная баба с красным портвейном;
- штрудель с цикорием, изюмом, кедровыми орехами и черными оливками.
Гастрономическая творение от шеф-повара Норберта Нидеркофлера:
- местные речные раки на гриле, подаются с домашним майонезом из лука-порея и ягодной пудрой.
«Горячее» предложение от шеф-повара Марко Пинелли:
- жареная говядина с кремом из копченого сельдерея и местными грибами.
Орзотто с горными растениями от шеф-повара Норберта Нидеркофлера:
- с кремом из ячменя, маслом из козьего молока и пахтой, подается с дикими растениями.
Жареные деликатесы:
- цветы тыквы, фаршированные рикоттой и моцареллой буффало, с соусом из анчоусов;
- картофельные крокеты c черным трюфелем.
Дегустация сыров:
- моцарелла буффало;
- рикотта буффало;
- копченый сыр (costanzo) из коровьего молока;
- проволоне;
- страчателла буффало.
Десерты от шеф-повара Марко Пинелли:
- домашняя бриошь с мороженым (fiordilatte);
- ромовая баба;
- берлинер с ванильным кремом.
Десерты от шеф-повара Норберта Нидеркофлера:
- бухтельн с джемом.
Стоимость ланча: 60 евро для одного гостя.
Оставить комментарий